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正月十五煮湯圓有哪些小竅門?

2021-02-16 21:16:48來源:四海網綜合

  正月十五煮湯圓有哪些小竅門?春節假期快結束了,元宵節即將到來,家家戶戶要準備吃湯圓,怎樣煮湯圓最好吃呢?元宵買好了,還要煮得好,才能既好吃又美觀。煮元宵要掌握幾個要點:  

正月十五煮湯圓有哪些小竅門?

 

  1、下鍋前,用手輕捏元宵,使其略有裂痕,這樣煮出來的元宵,里外易熟,軟滑可口。

  2、要用旺火將水燒開,然后將元宵下鍋,用勺背輕輕推開,讓元宵旋轉幾下,就不粘鍋底。

  3、元宵入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內硬不好吃。

  4、元宵入鍋后,每開一次應點入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態,開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬,香甜可口。

  5、元宵煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

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