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小龍蝦的蝦頭可以吃嗎?吃小龍蝦的注意事項有哪些

2020-07-10 15:56:42來源:四海網綜合

  龍蝦頭到底能不能吃?

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  小龍蝦的頭部到底有什么呢?軀干部分除了腸道外幾乎沒有其他器官,所有的器官都集中于頭部。包括胃、肝臟、心臟、一對精巢/卵巢、排泄器官觸角腺以及膀胱和排泄孔。那么,吃蝦頭就等于吃蝦的排泄物、半消化的蝦食,喝了蝦尿……

  再有,如果小龍蝦的生長環境有污染,那么蝦頭會富集環境中的重金屬,也會被水環境中的寄生蟲侵入,成為血吸蟲、肝吸蟲等寄生蟲的宿主。總而言之,蝦頭是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

  從衛生的角度來說,也不建議吃蝦的頭部。小龍蝦本身很難清洗干凈,市場上大都只是對小龍蝦進行簡單清洗,僅僅除去小龍蝦表面的泥沙。而小龍蝦的頭部、鰓很難被清洗干凈,由此蝦頭也就成為了小龍蝦最臟的地方。

  有的朋友饞小龍蝦的蝦黃,但是蝦黃是龍蝦的性腺所在,又與肝臟挨一起,容易被小龍蝦自身處理的毒素所污染。此外它也可能吸附生長環境中的重金屬。

  雖說蝦黃味美且營養價值高,但吃蝦黃弊大于利。尤其對于不知來路的小龍蝦,最好不要吃蝦黃。

  所以,對于小龍蝦的頭部,大家還是忍痛割愛吧。

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